Mittwoch, 18. September 2013

Amerikanische Kürbissuppe

Mein Mann meinte, er möge keinen Kürbis. Egal welchen und egal wie zubereitet. So haben wir ein Experiment gestartet und eine Suppe gekocht :)



Für dieses Süppchen haben wir den amerikanischen Fullmoon verwendet.

Rezept für ca. 10 Portionen:

1 kg Kürbisfleisch
etwas Zucker
1 mittelgrosse Zwiebel
500 g Karotten
1 EL Butter
600 ml Gemüsebrühe
0.5 l Milch
2 grosse EL Saure Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat

Den Ofen auf 190°C vorheizen. Die Kürbisse halbieren, die Kerne und Fasern mit einem Löffel entfernen und die Schnittflächen mit Zucker bestreuen. In eine ofenfeste Form mit den Schnittflächen nach oben legen.

Die Karotten putzen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Karotten und Zwiebel um die Kürbishälften verteilen und Butter dazu geben. Die Gemüsebrühe zugiessen und die Form mit Alufolie abdecken. 2 Stunden im Ofen garen, bis das Gemüse zart ist.

Das Kürbisfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in einen Suppentopf geben. Das Gemüse, restliche Brühe und die Milch zugeben und mit dem Pürierstab zu einer cremigen Suppe verarbeiten. Die saure Sahne hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Gut verrühren und zum Kochen bringen.


Meinem Mann hat sie übrigens sehr gut geschmeckt und wir werden bald das nächste Kürbisgericht ausprobieren.


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