Diesen Kuchen gab es auch noch zum Geburtstag meines Mannes. Diesen und ein paar Blätterteigschnecken (die sind aber recht unspektakulär - dewegen keine Bilder) bekamen seine Arbeitskollegen im Labor zur Frühstückspause. Und war so schnell weg, dass mein Mann nur ein kleines Stückchen vom Kuchen abbekam.
Rezept:
250 g weiche Butter
250 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
250 g Mehl
50 g Speisestärke
1/2 Päckchen Backpulver
75 ml Milch
30 g Kakaopulver
Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform fetten. Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Eier einzeln unterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und im Wechsel mit 50 ml Milch kurz unter die Buttermasse rühren.
Den Teig halbieren. Die restliche Milch mit Kakaopulver verrühren und unter eine Teighälfte ziehen. Den hellen und den dunklen Teig im Wechsel löffelweise in die Mitte der Form geben und jeweils verlaufen lassen.
Den Kuchen 50 - 60 Minuten backen und danach auskühlen lassen.
Mein Mann hatte gestern Geburtstag. Für den Besuch am Abend habe ich ein Rezept ausprobiert, dass mich schon lange gereizt hat. Vielen Dank an mein Gruppenmitglied :D
Die Rolle hat wirklich sehr lecker geschmeckt und war innerhalb kurzer Zeit ratzeputz aufgefuttert.
Rezept
225g Blattspinat ( TK )
6-8 Eier
100g ger. Gruyer Käse
Etwas Frischkäse mit Kräuter
2 Päck. ger. Lachs
ca. halbes Glas Sahnemeerrettich
Spinat auftauen,diesen mit den Eiern verrühren und den Käse darunter mischen.
Backblech mit mit Backpapier auslegen und die Masse darauf verteilen, bei 180-200 grad Umluft 10-15 min. backen ( Rand sollte leicht braun sein ).
Teig abkühlen lassen. Teig mit Frischkäse bestreichen und anschließend mit Lachs belegen. Danach den Lachs mit Meerrettich bestreichen. Teig aufrollen und ca. 6 Std. kühl stellen.
Mein Mann meinte, er möge keinen Kürbis. Egal welchen und egal wie zubereitet. So haben wir ein Experiment gestartet und eine Suppe gekocht :)
Für dieses Süppchen haben wir den amerikanischen Fullmoon verwendet.
Rezept für ca. 10 Portionen:
1 kg Kürbisfleisch
etwas Zucker
1 mittelgrosse Zwiebel
500 g Karotten
1 EL Butter
600 ml Gemüsebrühe
0.5 l Milch
2 grosse EL Saure Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Die Kürbisse halbieren, die Kerne und Fasern mit einem Löffel entfernen und die Schnittflächen mit Zucker bestreuen. In eine ofenfeste Form mit den Schnittflächen nach oben legen.
Die Karotten putzen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Karotten und Zwiebel um die Kürbishälften verteilen und Butter dazu geben. Die Gemüsebrühe zugiessen und die Form mit Alufolie abdecken. 2 Stunden im Ofen garen, bis das Gemüse zart ist.
Das Kürbisfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in einen Suppentopf geben. Das Gemüse, restliche Brühe und die Milch zugeben und mit dem Pürierstab zu einer cremigen Suppe verarbeiten. Die saure Sahne hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Gut verrühren und zum Kochen bringen.
Meinem Mann hat sie übrigens sehr gut geschmeckt und wir werden bald das nächste Kürbisgericht ausprobieren.
Gestern habe ich diesen super feinen Käsekuchen gebacken. Das Rezept stammt wie auch der Mohn-Birnen-Kuchen aus dem Backbuch "Unser bayerisches Backbuch".
Er ist extrem luftig und sieht auch sehr hübsch aus. Er ist nach meinem Geschmack etwas zu süss, so werde ich das nächste Mal die Zuckermenge etwas reduzieren.
Das Rezept:
Mürbeteig:
375 g Mehl
150 g Zucker
150 g weiche Butter
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpuler
Füllung:
60 g dunkle Schokolade
500 g Magerquark
250 g Mascarpone
200 g Zucker
50 g Vanillepuddingpulver
4 Eier
1. Für den Mürbeteig Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Zucker, weiche Butter, Eier, Vanillezucker und Backpulver in die Mulde geben und alles rasch zu einem Mürbeteig verkneten. 30 Minuten kühl stellen.
2. Eine 26er Springform einfetten. Teig 2 - 3 Millimeter dick ausrollen und mit der Springform einen Kreis ausstechen. Mit dem Kreis den Boden der Form bedecken und bei 200°C Ober- und Unterhitze etwa 10 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen.
3. Restlichen Mürbeteig zu einer Stange rollen und diese leicht zwischen Mürbeteigboden und Rand der Springform drücken.
4. Für die Füllung Schokolade mit 20 Milliliter Wasser in einer Metallschüssel geben, langsam über dem warmen Wasserbad erwärmen und auflösen. Dabei gelegentlich umrühren. Quark mit Mascarpone glatt rühren, mit Zucker und Vanillepuddingpulver vermischen und zum Schluss nach und nach die Eier unterrühren. Ein Drittel dieser Masse mit der geschmolzenen Schokolade verrühren.
5. Abwechselnd je 1 Tasse weisse und 1 Tasse dunkle Füllung in die Mitt der vorbereiteten Form geben, bis die gesamte Füllung aufgebraucht ist. Kuchen bei 160° C Unter- und Oberhitze 40 - 50 Minuten im Ofen backen. Wenn der Kochen hochzubacken beginnt, sofort aus dem Ofen nehmen. 10 Minuten ruhen lassen und anschliessend wieder 10 Minuten backen. Gut auskühlen lassen.
Meine Lieben
Ich freue mich so sehr mein erstes Gewinnspiel zu veranstalten.
Was gibt es zu gewinnen?
Die liebe Lynn von bakeria.ch hat mir ein Testpaket zur Verfügung gestellt und es enthält:
2x 50 Papierförmchen in orange der Firma House of Marie
2x Ready to roll Icing "Halloween" der Firma Renshaw
Am Ende des Gewinnspieles wird es 2 glückliche Gewinner geben.
Wie kann ich gewinnen?
Die Gewinner werden ausgelost. Punkt 2 + 3 bringt jeweils ein Extralos im Lostopf.
1. Schickt mir ein Bild und das dazugehörige Rezept eures Lieblingsgebäcks mit Herbstfrüchten (Äpfel, Birnen, Zwetschgen etc.) an martinas.kuechengeschichten@gmx.ch Egal ob Kuchen, Torte, Cupcakes oder Muffins. Ich freue mich auf jedes Rezept.
2. Liked meinen Beitrag auf meiner Facebook-Seite Martinas Küchengeschichten und teilt ihn.
3. Kommentiert diesen Beitrag hier auf meinem Blog
Der Einsendeschluss ist Freitag, 20.09.2013. Die Gewinner werden am Samstag, 21.09.2013 gezogen und hier auf meinem Blog, sowie meiner Facebook-Seite bekannt gegeben.
Damit alle in den Genuss der tollen Ideen kommen, werden alle eingesendeten Rezepte und Fotos nach dem Gewinnspiel auf meiner FB-Seite in einem eigenen Ordner mit Namen veröffentlich. Sollte dies jemand nicht wollen, vermerkt es bitte in der E-Mail.
Ich wünsche euch viel Spass beim Backen und Fotografieren und drücke allen die Daumen.
Facebook hat nichts mit meinem Gewinnspiel zu tun, dies veranstalte ich privat. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Jetzt ist sie da - die Zwetschgenzeit und so wurde für unseren Besuch der zum Sonntagskaffee kam, gleich ein Zwetschgenkuchen gebacken.
Er ging total flott und hat wunderbar geschmeckt. Auch wenn ich Walnüsse sonst nicht so gerne mag. Aber diese kann man ja zur Not auch ganz weglassen oder auf einem extra Teller servieren.
Das Rezept habe ich aus dem Magazin "Land-Edition - Kuchen und Torten aus Omas Backbuch"
Rezept:
Für den Teig:
250g Mehl
100g Butter
75g Zucker
1 Ei
Für den Belag:
650g Zwetschgen
50g Butter
125g Zucker
3 Eier
750g Quark
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
80g Walnusshälften
1. Für den Teig das Mehl mit Butter, Zucker und Ei glatt verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Für den Belag die Zwetschgen abbrausen, halbieren und entsteinen. Butter mit 75g Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterschlagen. Dann den Quark und das Puddingpulver unterrühren. Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3. Eine 26er-Springform gut einfetten. Den Teig zu einem Kreis ausrollen und in die Form legen. Rand andrücken und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Quarkmasse darauf streichen und mit Zwetschgen belegen. Ca. 45 Minuten im Ofen backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
4. Den restlichen Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Die Walnusshälften zugeben und mit Karamell überziehen. Auf ein Backpapier geben und abkühlen lassen. Den Kuchen damit garnieren.
Am Wochenende hatten wir Gäste zum Kaffee und für diesen Anlass habe ich endlich ein Rezept aus der Lecker Bakery ausprobiert.
Der Teig ist super luftig. Leider hatte ich kein glückliches Händchen bei der Birnensorte, die Stückchen wurden nicht weich. Hat aber dem Geschmack nicht geschadet.
Rezept:
150g Mehl
2 Birnen
1 EL Zitronensaft
5 Eier
3 Eigelb
150g Zucker
50g Speisestärke
1. Gugelhupfform fetten. Backofen vorheize, Ober- und Unterhitze 175°C. Birnen schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
2. Eier trennen. Eiweiss mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen, zum Schluss Zucker einrieseln lassen. 8 Eigelb kurz unterrühren. Mehl und Sträke mischen, darübersieben und vorsichtig unterziehen. Birnen unterheben. Teig in die Form geben und glatt streichen. Im heissen Ofen ca. 40 Minuten backen.
